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CONSORZIO PARMIGIANO REGGIANO


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Nôtre histoire

Nôtre entreprise a racines très éloignès dans le temps,des grands-parents aux petit-enfants depuis plus de 50 ans on trensmett la' experience,l'amour et la passion de produire un fromage qui conserve les mêmes caractèfistiques d autrefois. Le soin du bétail,la sélection du forrage et le mantien du territoire sont les principaux points sur lesquelles nous travaillons pour vous donner le maximum de résultats en termes de qualitè.


commençant dans les années 60 avec seulement un petit ferme laitière artisanal nous avons progressè dans les annèes 80 dans le traitement en utilisant du lait qui provien de la stalle créée par nôtre famille sur notre terre.


Depuis 2005 nous avons renouvelé notre ferme dans le système de stabulation libre pour améliorer le bienêtre de l'animal. Les bovins ne sont plus liées et sont libres de se déplacer ,de rester à son poste d'ammerrage sans contraintes et stress par l'éleveur. Non seulement cela, même l'alimentation est traditionnelle formée par fourragères et légumes, aliments locaux qui ne sont pas mélangées les uns avec les autres, mais sont divisées en partie à partie en quantités interchangeables en fonction des besoins de vaches; nous avons choisi de ne pas utiliser le système avancé "unifeed" ou' tout est mélangé sans distinction.


Une réalité d' entreprise complète que on peut définir à cycle fermé terminant par l' élevage des porcs qui sont alimentés avec le petit lait de la transformation du lait.


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RECETTES PARMIGIANO REGGIANO


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Società Agricola Saliceto S.S.

Siège social : Via Saliceto Monticello, 41 - 43037 Mulazzano Lesignano dé Bagni (PR)

Produzione e Vendita : Via A. Toscanini, 3 - 43010 Mulazzano Ponte (PR)

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