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CONSORZIO PARMIGIANO REGGIANO


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Die Auswahl unserer Parmigiano Reggiano::



                                              


Parmigiano Reggiano I° Wahl – Ablagerung länger als 12 mesi

Weichkäse, ideal, um in Stücke gegessen werden.

Eigenschaften:

Ganz ausgesprochene Milch Basis, begleitet von pflanzlichen Noten wie Gras, 

gekochtes Gemüse und manchmal auch Blumen und Früchte.


Parmigiano Reggiano I° Wahl – Ablagerung länger als 22 mesi

Hartkäse, ideal für Reibe oder für leckere Füllungen.

Eigenschaften:

Die Aromen sind akzentuiert; man kann die Noten der geschmolzenen 

Butter und frischem Obst schtäzen; Zitrusfrüchte und Trockenfrüchte erscheinen. Der Käse entwickelt sich 

zu einem Gleichgewicht zwischen süßen und schmackhaft, ist perfekt löslich, brökelig und körnig.


Parmigiano Reggiano I° Wahl – Ablagerung länger als 30 mesi

Hartkäse, ideal für Reibe oder für leckere Füllungen.

Eigenschaften:

Dieser Käse ist der reichste in Nährstoffe, er ist trocken, brökelig und körnig. 

Der Geschmack ist stark und mit komplexen Aromen. Die Noten von Gewürzen und Trockenfrüchte

sind vorherrschend.

 



    Typisce lokale Wurstware von uns ausgewählten:

  

  

Parma entbeinter Schinken DOP 24 Monaten  

Parma Schinken ist ein gutes, gesundes und natürlich Produkt. Wie immer, verwenden wir keine 

Konservierungs- oder Zusatzstoffe und das Ergebnis ist eine leckere und völlig natürlich Produkt.

Diesen sind die Elemente, die Parma Schinken eines der repräsentativsten Produkte von  

Made in Italy machen und die meisten geschätzt und in der Welt bekannt.

 

Coppa von Parma IGP

Coppa von Parma besteht aus Muskel Abschnitt des Halses des Schweins sorgfältig getrimmt. 

Seine Eigenschaften sind weich und anhaltenden Geschmack am Gaumen mit einem zarten Duft.

 

Salame Felino IGP

Salame Felino wird traditionell mit reinem Schweinefleisch hergestellt.

Seine Eigenschaften sind nicht elastisch, aber feste Textur, zarte Aroma und süßen Geschmack.

 

Culatello mit Schweineschwarte

Culatello mit Schweineschwarte auch als Culaccia genannt, ist eine Wurstware aus der wertvollste  

Teil eines Beines Schinken, seine Eignschaften sind zart und süßen Geschmack.


Fiocco Stagionato

Es ist von italienischen Schweinekeule, schwer, reife abgerufen. Seine Merkmalen sind: süße

Geschmack und leicht salzig, zart und mittel Anhalten. 




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