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CONSORZIO PARMIGIANO REGGIANO


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La selezione del nostro PARMIGIANO REGGIANO:



                                              


Parmigiano Reggiano I° Scelta - Stagionatura oltre 12 mesi

Formaggio da pasto, tenero, ideale per essere mangiato a pezzi.

Caratteristiche:

Base lattica piuttosto accentuata, accompagnata da note vegetali quali erba, 

verdura lessa e, a volte, fiori e frutta.


Parmigiano Reggiano I° Scelta - Stagionatura oltre 22 mesi

Formaggio a pasta dura, ideale per essere grattugiato o utilizzato per ripieni gustosi.

Caratteristiche:

Gli aromi si accentuano, si possono apprezzare note di burro fuso e frutta fresca, gli 

agrumi fanno la loro comparsa accanto a cenni di frutta secca. Il formaggio evolve in un equilibrio di 

dolce e saporito, si presenta perfettamente solubile, friabile e granuloso.


Parmigiano Reggiano I° Scelta - Stagionatura oltre 30 mesi

Formaggio a pasta dura, ideale per essere grattugiato o utilizzato per ripieni gustosi.

Caratteristiche:

Questo formaggio, il più ricco di elementi nutritivi, è più asciutto, friabile e granuloso. Il sapore è 

più deciso e complesso negli aromi.  Le note di spezie e frutta secca risultano predominanti.


Parmigiano Reggiano I° Scelta - Stagionatura oltre 36 mesi

Formaggio a pasta dura, ideale per essere grattugiato o utilizzato per ripieni gustosi.

Caratteristiche:

La notevole stagionatura dona al formaggio un sapore deciso, saporito, molto intenso e particolare. 

A tavola si può accompagnare con vini rossi corposi o con vini bianchi passiti, adatto per chi è intollerante

al lattosio, da abbinare a confetture o miele.

 



    Altri nostri prodotti tipici aziendali:

  

  

Prosciutto di Parma DOP disossato 24 mesi 

Il Prosciutto di Parma è un prodotto buono, sano e genuino. Da sempre, non si utilizzano né 

conservanti, né additivi e il risultato è un prodotto gustoso e completamente naturale.

Sono questi gli elementi che fanno del Prosciutto di Parma uno dei prodotti più rappresentativi del 

Made in Italy e più apprezzati e conosciuti al mondo.


 

Coppa di Parma IGP

La Coppa di Parma IGP è costituita dalla porzione muscolare del collo del maiale accuratamente 

rifilata.  Le sue caratteristiche sono gusto morbido e persistente al palato e profumo delicato.

 

Salame Felino IGP

Il Salame Felino si produce per tradizione con pura carne suina.

Le sue caratteristiche sono di consistenza non elastica ma compatta,  aroma delicato e gusto dolce.

 

Culatello con cotenna

Il Culatello con cotenna conosciuto anche come culaccia è un salume ricavato dalla parte più 

pregiata della coscia del prosciutto, le sue caratteristiche sono gusto delicato e dolce di facile 

consumo.


Fiocco Stagionato

Ricavato dalla coscia di suino italiano, pesante, maturo.  Le sue caratteristiche sono gusto è dolce, 

poco salato, delicato, e raffinato di media persistenza. 


Ricotta di siero di latte vaccino

La ricotta è un latticino ottenuto riscaldando, con o senza aggiunta di acidificanti, il siero residuato

dalla lavorazione del formaggio Parmigiano Reggiano.




Caciotta di latte vaccino

La caciotta è un formaggio fresco e morbido, dal sapore caratteristico e delicato. Ha un profumo

lieve, latteo; la crosta è appena percettibile. 




Miele collinare

Il miele è un alimento prodotto dalle nostre api ed è disponibile in diverse varietà. 



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